Описание
Кашкавалът е един от емблематичните продукти в българската кухня. Нашият кашкавал от козе мляко се произвежда само от пълномаслено козе мляко, собствено производство с контролирано качество, закваска и нищо друго.
Този типичен български продукт по нищо не отстъпва на най-известните “жълти сирена“ в света. Кашкавалът зрее минимум 60 дни в специални помещения. Така неговият вкус и аромат стават много по-наситени и завършени, в нашия зрял козе кашкавал могат да се намерят аромати и вкусове на печени ядки, кафяво масло и есенна гора.
Един от най-важните процеси при производството на кашкавал е неговото зреене. За него е необходимо специализирано помещение за обдухване. След това питите кашкавал се откарват в друго помещение със специална температура, влага и светлина. Този процес отнема минимум 60 дни. Зреенето премахва излишната влага в кашкавала и засилва вкусовете и ароматите му. Бъдете сигурни, че в този период ние не правим никакъв компромис, дори с един ден.
Консумация:
Препоръчваме кашкавалът да се консумира поне 10 минути след изваждане от хладилника. Така той ще има време напълно да разгърне своя потенциал.
